Mezcal Joven Espadin
Valmistettu noin 8-vuotiaasta Espadin lajikkeesta. Kypsää agavea savustetaan perinteisessä maakuoppauunissa 10 päivää. Kypsä ja pehmennyt agave murskataan laavakivestä valmistetulla tahonalla jota vetää talon Chicharito niminen aasi. Tämän jälkeen agavea fermentoidaan villihiivalla noin 4-10 päivää, riippuen vuodenajasta. Mezcal tislataan kahdesti 250 litran pot still menetelmällä, kuten perinteet velvoittavat.
| Taste |
Savuinen, hedelmäinen, ruohoinen. |
| Usage |
Ehdottomasti sellaisenaan, hyvän sangritan kera, hdelmäisissä cocktaileissa kuten Paloma ja Mezcalrita. |
| On-trade number | 882627 |
| Maa | Meksiko |
| Alkoholi | 42 % |
| Suljenta | Luonnonkorkki |
| Laatikkokoko | 6 |
Ojo De Dios
Moderni mezcal, joka on tehty rakkaudella ja vanhoja perinteitä kunnioittaen.
Maestro Francisco Ortiz on kolmannen sukupolven mezcal-tuottaja, joka viljelee Espadin agavea San Luis del Rion alueella.
Ojo de Dios on perinteikäs mezcal joka ei kuitenkaan pelkää liikkua myös modernimpaan suuntaan maustamalla tisleitään paikallisella kahvilla ja hibiskuksen kukalla.
